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本帖由 allorder2012-05-04 发布。版面名称:佛教论坛

  1. 白云黑土

    白云黑土 咱们就是名人--名人就是白云-- ID:108005 VIP

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    凉拌菜麻辣黄瓜
    http://i.imgur.com/wLeqe.png
    做法和步骤!一点都不复杂,只要肯花点心思,下点功夫,简单好吃的凉拌菜麻辣黄瓜就会立马实现。不要总是抱怨自己手笨脑笨了,好好看看怎么做凉拌菜麻辣黄瓜,以及如何做凉拌菜麻辣黄瓜吧,再加上自己的一些小技巧总结,相信这些做法大全、图解图片视频等一定会让您做出好吃的美味佳肴^-^


    原料:
    小黄瓜5根
    辅料:
    盐3克,花椒10粒,辣豆瓣酱5克,辣椒油15克,白糖5克,醋10克,香油适量
    做法:
    1、小黄瓜洗净,擦干,去除两端,切滚刀块,装入碗中,撒入盐拌匀,腌渍20分钟;大蒜切片。
    2、用冷开水将小黄瓜冲洗一下,捞出并擦干水分,再放入大碗里。
    3、将花椒粒及所有调料全部放进大碗中拌匀,再腌制一会儿即可。
    家常菜-美食天下-菜谱请来(http://www.88meishi.com)网,总能找到适合您口味的美食!!!
     

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  2. 我忘了

    我忘了 新手上路 ID:85538

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    有一种很有营养的疏菜叫天贝,用大豆做的,但比大豆更容易吸收,不知道渥太华什么地方买的到?
     
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  3. 白云黑土

    白云黑土 咱们就是名人--名人就是白云-- ID:108005 VIP

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  4. 白云黑土

    白云黑土 咱们就是名人--名人就是白云-- ID:108005 VIP

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    天貝(tempeh)為一種印尼的傳統發酵食品,為印尼的國寶美食,因為極高的營養價值讓日本人和歐美人士趨之若鶩。天貝的製程主要是將黃豆去皮煮熟後接種真菌(以Rhizopus oligosporus最常使用)發酵而成。成品外觀是大豆覆上一層綿密的菌絲網而凝成糕狀物,這種糕狀物可以切割而不會破碎。
    天貝(tempeh)含豐富蛋白質,其蛋白質的胺基酸組成除甲硫胺酸及半胱胺酸之外,其他種類胺基酸均高於聯合國糧農組織及世界衛生組織訂定的參考值,故而可作為魚、肉類的替代品,為素食者的良好蛋白質來源。
    在天貝的發酵過程中黃豆內部某些組成份其及含量亦有所變化,例如游離胺基酸及維生素B1、B2、B6、D、菸鹼酸、泛酸、葉酸及生物素等均有所增加,尤其值得一提的是,用以發酵的微生物在生長代謝期間還會產生素食者最易欠缺的維生素B12,日本科學家發現天貝發酵過程中會提高維生素B12達100倍以上,經常攝食則可防止惡性貧血,如果每人每天食用100g天然發酵的天貝,就可滿足維生素B12最低需求。此外,天貝本身不含膽固醇,經動物實驗發現,其能夠降低血液中60-70%的膽固醇,較未發酵黃豆具更佳的生物價及蛋白質利用率。
    天貝具有抗氧化活性,儲存時不會產生油耗味,且發酵後產生抗菌物質,能抑制某些革蘭式陽性菌。發酵使黃度減少豆臭味、抗營養因子及引起脹氣的碳水化合物,並增加必須胺基酸。
    天貝是相當營養且含有多種促進健康的成分,包含大豆植物化學物質。天貝是含有所有胺基酸的完全蛋白質食物。蛋白質及異黃酮有許多有益身體的功效。異黃酮強化骨骼、幫助舒緩停經症狀,降低心血管疾病及某些癌症。天貝含有大豆的豐富纖維及許多因為發酵所產生的消化酵素,對懷孕婦女、小孩及體弱多病的人幫助甚大。
    一、 穩定中血液中的血糖
    天貝對第二型糖尿病人益處很多。對動物性蛋白質敏感的糖尿病人,天貝中的蛋白質最適合。天貝中的蛋白質及纖維素也可以降低他們的高血糖及保持血糖在控制以下。糖尿病人通常患有動脈硬化及心血管疾病,這是糖尿病人高死亡率的原因之一。天貝可以降低血管中的膽固醇,因此有助於減少這些症狀。此外,天貝也可以降低會導致心血管疾病的三甘油酯,而糖尿病人的血液中通常含有高量的三甘油酯.
    二、  預防癌症及腸胃病
    天貝中的纖維素可以與致癌物結合而排出體外,因此不會傷害結腸細胞,可預防大腸癌、乳癌、下痢、便秘等症狀。

    [media]http://i.imgur.com/DYw2J.png[/media]
     
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  5. 白云黑土

    白云黑土 咱们就是名人--名人就是白云-- ID:108005 VIP

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    来来来,边吃边聊!

    天热,吃点儿消暑清凉的。


    凉拌芹菜金针菇(图)

     http://i.imgur.com/miFCO.png 

    凉拌芹菜金针菇
        原料:
        金针菇、芹菜、胡萝卜、盐、香油、辣椒油、生抽、姜末、醋。
        做法:
        1、金针菇洗净沥干水,芹菜去叶切断儿洗净,胡萝卜切洗净切丝。
        2、锅中放水煮沸,加少许盐和植物油(这样焯出的菜颜色更艳丽),分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水(金针菇单独焯水,芹菜和胡萝卜可以一起焯水),焯水后放凉水中冲一下。
        3、把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中,放姜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀即可。
     
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  6. 白云黑土

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  7. 白云黑土

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    上一道'色泽微黄,皮酥馅嫩的芝麻豆腐饼"

    又是周末,上新菜啦!



    芝麻豆腐饼的制作材料:

    主料:豆腐(北)400克
    辅料:芝麻150克,小麦面粉20克
    调料:料酒5克,盐4克,味精2克,五香粉1克,姜5克,植物油120克


    芝麻豆腐饼的特色:

    色泽微黄,皮酥馅嫩。



    教您芝麻豆腐饼怎么做,如何做芝麻豆腐饼才好吃

    1. 将豆腐沥净水分,搅成细泥;
    2. 加入料酒、精盐、味精、五香粉、姜末及面粉调匀;
    3. 将芝麻铺在盘内,将调好的豆腐馅挤成蛋黄大的丸子;
    4. 沾匀芝麻,用手压成小圆饼;
    5. 勺内加油烧五成热,把豆腐饼炸透捞出,摆入盘内。

    芝麻豆腐饼的制作要诀:

    本品有油炸过程,需备植物油约500克。
     

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  8. 老酒客

    老酒客 知名会员 ID:755 VIP

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    哈哈,你跟这开了家 素斋馆

    不错,健康!

    苹果醋偶没了,再上两瓶醋!

    酒不醉人,醋醉人!

    谢谢你的素斋馆,很好!赞一个
     
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  9. 白云黑土

    白云黑土 咱们就是名人--名人就是白云-- ID:108005 VIP

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    老酒客,请坐请坐。


    好久不见。

    这个馆子不是咱们开的,老板是allorder。

    因为咱们白云黑土是名人,所以请咱们来撑门面。



    只要您来了。咱们给您加新菜,上美醋。



    来来来,给老酒客加菜。



    草菇三色蔬
    (正菜/中式菜肴)


    原料:草菇、熟玉米粒、青红椒
    做法:草菇洗净,划十字口,用滚水加少许盐烫熟,沥干水分,装盘。烧锅下油,爆香姜末,放入熟玉米粒、青红椒粒翻炒,加少许水,调盐、蘑菇精、糖,烧开后勾欠,浇在草菇中间即可。
     

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  10. 白云黑土

    白云黑土 咱们就是名人--名人就是白云-- ID:108005 VIP

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    加菜,加菜

    翡翠豆腐

    原料:豆腐、萵苣、薑末

    做法:
    1、豆腐切方塊,用少量油煎成金黃色備用。萵苣切成滾刀塊,葉子切段。

    2、起鍋爆香薑末,加入萵苣塊翻炒後,再加入豆腐,用鹽、蘑菇精調味,最後加入萵苣葉翻炒幾下後即可出鍋。
     

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  11. allorder

    allorder 贴心护士 ID:106132 VIP

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    回来了,回来了!

    多谢白云黑土师兄加了这么多道菜!


    口水ing......


    luckie兄跑哪里去了?


    迟些再找ta。

    先上菜。

    今天要介绍的是"六炒圆白菜的做法":

    简单是素食菜谱里的常见菜,但怎么做六炒圆白菜最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整。


      圆白菜又叫洋白菜,莲花白,包菜,卷心菜,嘎的白,结球甘蓝,在我们那也叫大头菜。本来原产于欧洲,后来才传入我国,这个东西耐寒抗碱,容易保存,好种植产量高,而且含丰富的维C,是我国主要是北方很常见的大众蔬菜,做法当然很多。

    今天就先介绍几种我家的经常做法,都以快速热炒为主,即省时,又下饭,好,开始。

      一、与辣椒炒

      锅里放油,葱姜蒜爆香,下入圆白菜丝炒几下,放盐,白糖,少许酱油,五香粉,放青辣椒进去,再翻炒记下就行了,如果家里的火大炒的时候容易糊就稍微放点水,家里火小的话炒炒就会出水,最后淋点香油,如果在意颜色,不放酱油也行。


    [media]http://i.imgur.com/OoyMZ.png[/media]
     
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  12. 贝勒爷吉祥

    贝勒爷吉祥 云深不知处 ID:105736 VIP

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    馋死人不偿命啊,介大半夜的饿了......
     
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  13. 贝勒爷吉祥

    贝勒爷吉祥 云深不知处 ID:105736 VIP

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    姨,俺九弟躲这来讨醋喝!

    白云黑土地苹果醋害俺九弟醉卧不归了!


    俺俺俺俺俺,到了去地:crying::crying:
     
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  14. allorder

    allorder 贴心护士 ID:106132 VIP

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    贝勒爷,吉祥!



    想您的九弟了,就把酒预备好,咱这再给您加上菜,不愁不把他馋来。


      二、与粉条炒

      与上面那个菜一样,只是粉条要煮软后再放进去,炒的时候加些水,因为粉条要吸收水分的,这个建议放些酱油,因为粉条本身没有味道。


    [media]http://i.imgur.com/d27TY.png[/media]
     
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  15. allorder

    allorder 贴心护士 ID:106132 VIP

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      三、与豆丝炒

      这个炒的时候要先炒豆丝,放些水把豆丝稍微小炖一下,再放圆白菜炒。


    [media]http://i.imgur.com/UkeMs.png[/media]
     
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