QQ私房小菜

本帖由 guest2002-01-10 发布。版面名称:QQ美食园

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  2. 渥太华的饭馆做菜真的不是太好,所以我建议大家在网上吧自己的拿手绝活儿大家一起分享一下,到春节的时候我们可以一起聚餐呀!那多爽呀!
     
  3. guest

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    最新葱油饼秘笈

    一、温水和面,面不要太硬
    二、将面醒十五分钟
    三、可同时剁些葱花
    三、将面擀成大饼,饼不能太薄
    四、在饼上撒一些油、放盐、葱花、花椒面,要是有五香面更好。
    五、把饼卷成卷,然后用手揪成几段。
    六、把面拧一下将每段再擀成饼,同样不能薄,以免葱花出来。
    七、烙饼
    1、火不能太大,要在中火偏低一点(考虑4-4.5)。
    2、锅里适当放油。
    3、当饼的正面已鼓起时再翻个。
    八、如果准备多次享用,可以考虑在和面时放入鸡蛋一枚,保证隔天也不会变硬。
     
  4. guest

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    鱼香肉丝!
    肉丝150克,青椒(玉兰片、黄瓜、蒜苔均可)50克,水发木耳25克,白糖30克,醋25克,酱油30克,料酒、盐、味精、水淀粉各适量,葱姜蒜末共30克,四川郫县豆瓣酱30克
    肉丝用适量料酒、盐和淀粉上浆,青椒洗净,与木耳均切成丝,将白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉兑成汁。
    锅烧热,倒入2汤匙油,将肉丝放入炒散,跟着将豆瓣酱、葱姜蒜末加入锅中一同煸炒,等香味出来后,把青椒、木耳丝放入锅中再炒一会,倒入兑好的汁炒熟,出锅前撒入葱花即可。
     
  5. guest

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    我的正宗红烧肉:

    1 带皮五花肉切寸许方块。
    2 炒锅烧热,放油,油烧3成放糖,等糖的颜色变深,冒泡以后放肉,给肉上色。
    3.等颜色上好了以后一定别忘了放料酒。
    4.加水,加调料:花椒、大料、桂皮必不可少。盐、糖,味精少许调味,老抽上色。
    5.中火偏小开烧.烧到肥肉部分用筷子一夹就烂,就好了。
    6. 做正宗的红烧肉,就出锅前收汤。
    7.如果你想做东北名菜,要在水烧干之前,就加土豆滚刀块,加粗粉条,红烧肉变成东北可劲儿造的猪肉炖粉条子了。
     
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    <HTML>Thanks.Great.</HTML>
     
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    <HTML>Too complicated!!! I rather go out to eat instead of spend the whole day to prepare that dish :crazy2:</HTML>
     
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    <HTML>想吃你的红烧肉, 丫头, 看来你要把大家都馋死啊 !</HTML>

    [%sig%]
     
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    [%sig%]
     
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    <HTML>今天又作了麻辣肉丝和凉拌蜇皮,但是不知道怎么把图片放上去哦!哪位大侠帮帮我吧!</HTML>
     
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    I like cooking too.

    <HTML>Is there anybody know where I could buy 山椒 in Ottawa? I would like to make 山椒炮凤爪 which is posted on WenXueCity.

    BTW, www.wenxuecity.com 's 私房小菜 is my favorate site.

    Thanks.</HTML>
     
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    Re: I like cooking too.

    <HTML>丫头, I really hate to get married too early after reading your recipe. Ha,ha...! Just kidding ! But I do apprecite your skills, you will become a popular star in the coming spring festival party, I am sure ! But I swear if you invite me to taste your dishes, I will prepare all the raw materials you need.</HTML>
     
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    Re: I like cooking too.

    <HTML>在ottawa我都没买过面粉~~活面??faint
    再说full time的有这么多时间作饭吗?</HTML>
     
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    Re: I like cooking too.

    <HTML>I am hungry and mad.</HTML>
     
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    Re: I like cooking too.

    <HTML>强烈建议丫头开个大伙房。大家同意否?</HTML>
     
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    Re: I like cooking too.

    <HTML>其实这儿有人吃过我做的饭呀,没有像你们说得那么好啦!不过我是贵州人,我做的菜比较的啦,我的拿手好菜是,麻婆豆腐和回锅肉。要是聚餐我一定做给你们吃呀!不过怕辣的就不行了。我做的酱牛肉也不错哦!嘻嘻!是不是又被我说饿了呀?^_^</HTML>
     

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