QQ私房小菜

本帖由 guest2002-01-10 发布。版面名称:QQ美食园

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    <HTML>鱼香肉丝
    【川菜 】
    【特点】 颜色红艳,肉质细嫩,咸、甜、酸、辣四味兼备。姜、蒜、葱香突出。
    【原料】
    猪肉350克。 水发玉兰片50克、水发木耳20克、泡辣椒15克。盐3克、泡姜(姜)15克、蒜15克、葱30克、素油50克、酱油10克、醋10克、糖30克、味精1克、豆粉20克。
    【制作过程】
    猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝,加盐、酱油、味精和少许水腌制10分钟,下锅前加水豆粉拌匀。玉兰片、木耳洗净,切成丝,泡辣椒剁细;泡姜、蒜切细末,葱一半切成花,一半切成细丝放冷水里侵泡待用。用酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤,盐兑成芡汁。炒锅置旺火上,放油烧热(约180℃),下肉丝炒散发白,加入泡辣椒、泡姜、蒜末炒出香味,再放木耳、兰片丝、葱花炒匀,烹入芡汁,迅速翻簸起锅装盘,再将切好的葱丝放上即成。

    注意:(1)腌肉的时候一定要加点水,炒出的肉才会嫩滑。
    (2)此菜也可加入莴笋丝、黄瓜丝、胡箩卜丝等辅料,也
    可什么辅料都不加,仅用肉丝。
    (3)酸甜度是此菜的关键,一定要把握好。辣椒的多少可
    根据个人喜好加减,一点不放就成了京菜鱼香肉丝了。</HTML>
     
  2. guest

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    re:丫头

    <HTML>夫妻肺片的主要原料是牛的头顶肉+牛筋外加几十中调料,你能搞得到那么多东东吗?</HTML>
     
  3. guest

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    re:cow boy

    <HTML>这个嘛,肯定又故事的噢!嘻嘻!不过我会找机会告诉你的,我可不想别人说我做广告噢!嘻嘻!</HTML>
     
  4. guest

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    re:Born in 70's

    <HTML>我不是说了嘛,我做的夫妻肺片之所以一般,凑火吃,就是因为我里面的东西不是很多啦!不过在加拿大也就算有个味道就好啦!嘻嘻!</HTML>
     
  5. guest

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    re:Born in 70's

    <HTML> :crazy2: 口水已经掉到地上了。来加后我的舌头过于敏感,受不得刺激。</HTML>
     
  6. guest

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    <HTML>会做菜的人就象会武功的人一样 H绻?蝗诵郎停做得再好吃也很没蔚馈3宰懦宰啪途醯寐?斓乃崽鹂嗬保还不如随便填饱了亲永吹盟快。我最不喜蛔?菜?上?笆牢葱薜煤酶7郑那种热菜热饭等你回家的画面总在别人家的窗户 里。偶?仓缓米约鹤鲆涣┑啦斯路甲陨汀S屑傅牢锩兰哿?纳系燃央群苁堑靡猓象醇香辣子鸡:煊颓丝B槔惫腐:焐罩硖悖酸辣土顾浚骨头汤。外加烧烤羊肉串(这个也许不便宜?捎弥砣獯??。 有时花四N蹇榍?湍芟硎苊酪菜闶侨松?囊坏憷秩ぁ?有机会希望大家 一块聚聚8咝烁咝恕</HTML>
     
  7. guest

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    re:大家

    <HTML>对不起,上贴有烂码!

    会做菜的人就象会武功的人一样,如果没人欣赏,做得再好吃也很没味道.吃着吃着就觉得满嘴的酸甜苦辣,还不如随便填饱了肚子来的爽快. 我最不喜欢做菜,可惜前世未修得好福分,那种热菜热饭等你回家的画面总在别人家的窗户里.偶尔也只好自己做一俩道菜孤芳自赏.有几道物美价廉的上等佳肴很是得意,像醇香辣子鸡,红油肚丝,麻辣豆腐,红烧猪蹄,骨头汤。外加烧烤羊肉串(这个也许不便宜,可用猪肉代替).有时花四,五块钱就能享受美味也算是人生的一点乐趣.有机会希望能和大家一块聚聚,高兴高兴.</HTML>
     
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    <HTML>我在老外的超市里买菜,炒起来一点也不好吃,没味,比如说青椒,像水果一样,炒出来特面,茄子也都是没味的货!! :fire:</HTML>

    [%sig%]
     
  9. guest

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    <HTML>好呀!大家有空了,可以一起做菜呀! 不过谁出场地呀?我家太小,肯定不行!这个可是个大问题哦!</HTML>
     
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    re:大家

    <HTML>My house is OK (better for no more than 8 persons), and I am interested in cooking myself too (even wanted to join a cooking school before coming to Canada, but no time). You can bring all materials and cook in my kitchen. I will eat and give my appraise on the quality of dishes. However, I will go to Toronto this weekend. Maybe next weekend or later. If several "cookers" are interested, I can give you my e-mail address. Min2 yi3 shi2 wei2 tian1. I also feel dishes in some Ottawa Chinese restaurants are not as good as one I cooked.</HTML>
     
  11. guest

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    re:大家

    <HTML>光是大厨聚餐就不好了,应该加些不会做菜的.
    好不好啊?
    :chine:</HTML>
     
  12. guest

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    <HTML>好呀!人多热闹呀!不过一定要做帮厨哦!</HTML>
     
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    <HTML>好哇,那就帮着端菜好啦! :mdr!:</HTML>

    [%sig%]
     
  14. hmt

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    So when & where?
    :D...
    :p
     
  15. guest

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    新版面我不太会用,弄了半天,不过要告诉你们一个不好的消息,我昨天滑雪把腿给摔了,大夫告诉我要休息一个月,我想我是哪儿也去不了了,呜!!!~~~~~~
    好可怜的孩子哦!!!!
     

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