清炖小羊汤

本帖由 小羊汤2002-01-24 发布。版面名称:QQ美食园

  1. 小羊汤

    小羊汤 新手上路 ID:169

    注册:
    2002-01-24
    帖子:
    2
    支持:
    0
    声望:
    0
    金钱:
    $13,980
  2. :blowzy:
    带骨小羊肉块 半斤
    放入锅中,加水两升-------炖
    开头锅后,将血沫撇干净
    变小火炖
    待到 40分钟后
    且见清汤小羊肉------------美味也,大补也
    对了,别忘放姜!


    最后碗中放好香菜,盐,味精少许,倒入碗中!
    对了,爱吃辣的,炖时放两颗干整辣椒。

    色泽鲜亮嫩绿!
     
  3. oread

    oread 新手上路 ID:161

    注册:
    2002-01-24
    帖子:
    20,340
    支持:
    3
    声望:
    0
    金钱:
    $9,084
    回复: 清炖小羊汤
    用哪种羊肉最好? 普通新西兰羊? 还是黑草羊? 怎样去羊肉的膻味?
     
  4. 小羊汤

    小羊汤 新手上路 ID:169

    注册:
    2002-01-24
    帖子:
    2
    支持:
    0
    声望:
    0
    金钱:
    $13,980
    嘻嘻,是羊就行。不过最好是带骨头,有骨头才香,汤才浓
    膳味主要是靠把血末撇尽。炖的时间长点,什么膳味都没有了。
     
  5. guest

    guest 新手上路 ID:3241

    注册:
    2002-10-07
    帖子:
    401,536
    支持:
    41
    声望:
    0
    金钱:
    $1,421,378
    把羊肉用热油锅先炒一会儿,既除膻味,又增加汤的香味.
     
  6. m_twok

    m_twok 知名会员 ID:143

    注册:
    2002-01-22
    帖子:
    65
    支持:
    0
    声望:
    116
    金钱:
    $13,980
    TO:sage 用哪种羊肉最好?
    内蒙古的羊肉最好,特别好吃。
    去羊肉膻味要多用姜和酒。
     
  7. oread

    oread 新手上路 ID:161

    注册:
    2002-01-24
    帖子:
    20,340
    支持:
    3
    声望:
    0
    金钱:
    $9,084
    TO: m_twok
    不知所云!
     

分享此页面

扫描下面的二维码分享到微信!
http://news.comefromchina.com/threads/6650/