快手厨房的最近内容

  1. 【快手早餐】豆腐鸡蛋煎米饼:荤素搭配,用心烹调,剩米饭也能做出好味道

    一年之计在于春,一天之计在于晨。春天的早餐,不仅要吃得饱,更要吃得好,蛋白、纤维、维生素,一样也不能少,小朋友见了哈哈笑,快吃多吃长得高。 今早用昨晚的剩米饭,做一个孩子喜欢的早餐饼,腊肠和胡萝卜味道甜甜的,豆腐和鸡蛋加上葱花煎得香喷喷的,米饭更有一种特别的香味,每次做这个饼,都很受欢迎。 做法和步骤: 1)准备2棵葱,切成葱花;约60克胡萝卜切碎,放在一起,加少许盐和白胡椒粉拌匀; 2)1根腊肠切碎,1块老豆腐,约60克,挤出水分、捏碎,跟葱花、胡萝卜放在一起; (这次我用了冻豆腐,用新鲜的豆腐也可以)...
  2. 【快手早餐】黄金腊味煎饼:用料简单、操作方便、香软可口,15分钟吃上早饭

    春天是花开的季节,今天做一个花一样的煎饼,把春天放进早餐盘子里。 煎饼,用料简单、操作方便、变化多样,可加蛋、肉、菜一起煎,也可以只用面粉摊好,夹菜吃。香软可口、荤素搭配,早餐来两个煎饼,吃得饱饱的,浑身有劲,一天的好心情就从它开始吧。 做法和步骤: 1)1杯水(250ml),1杯中筋面粉,一点点盐,合在一起搅拌到没有干面,盖上醒大概10分钟,再搅拌到没有面疙瘩; 2)1根葱,切成葱花;1根腊肠,切碎; 3)2个鸡蛋,将蛋白和蛋黄分开,分别搅散,蛋白里加入少许盐,跟葱花和腊肠搅拌在一起;...
  3. 蘑菇鸡汤蒸蛋羹:嫩滑、香鲜、Q弹,蒸好蛋羹一点也不难,秘密就在这里!

    做盐水鸡时,煮好捞出鸡肉,锅里会留有鸡汤,一般都是用它下面条,或者做汤喝。有一次,用它来蒸蛋羹,没想到,出乎意料的好吃:嫩滑香鲜Q弹。仔细想想,也是,鸡汤里不仅溶化了鸡肉的精华,还有鸡皮的胶质,跟鸡蛋蛋白融合在一起,味道和口感肯定好! 为了增加鲜味,通常蒸蛋羹的时候,我还会加入虾和蘑菇,这次正好手头有三种蘑菇,每样加一点,比较一下,看看哪种蘑菇蒸蛋羹最好吃。 谢谢观看!
  4. 【鸡肉松】只用平底不沾锅,加上一点小诀窍,轻松做出好吃的肉松!

    以前,每次从Costco买回烤鸡,都是先撕鸡腿,后拽鸡翅,剩下丰满圆润的两个大胸脯,没人爱吃。后来我把它加工一下,做成鸡肉松,很快就吃光了。尝试加入不同的调味料,做成不一样的口味,早餐桌上又多了一种选择。做法也非常简单,只用一个不沾平底锅,掌握好火候,翻翻、炒炒、拍拍、搓搓,很快就做好了。 做法和步骤: 1)将烤鸡的胸脯肉掰下来,撕成细丝; 2)平底不沾锅开大火烧热,加入1汤匙油,放入鸡丝摊平,边煎、边晃动、边加热,使鸡丝里的水汽蒸发; 3)等鸡丝炒热,转中火,用木铲子把鸡肉拍松,一边翻炒,一边揉搓,使鸡肉纤维丝丝缕缕地分开,变得蓬松;...
  5. 【土豆排骨焖饭 】简单方便家常饭,美味营养一锅端,非常简单,新手必看!

    大众食材,简单做法,掌握好火候和时间,荤素搭配、健康美味的焖饭,零厨艺也能搞定。 做法和步骤: 1)1.5磅猪小排泡掉血水,洗净控干,切成小块,加入适量盐、白糖、生抽、料酒、蚝油、五香粉和白胡椒粉抓匀,盖好,腌2小时;(腌料可适当多加些,排骨更容易入味) 2)取2个大土豆、2根胡萝卜,去皮洗净,切成指头肚大小的方丁; 3)泡发好的香菇洗净、去蒂,切成小块,再准备点葱花和香菜碎; 4)取2杯香米,淘洗干净,用水泡上; 5)铸铁炖锅烧热,加入适量油,把排骨炒变色,加入腌排骨的调料,再加入香菇和胡萝卜、土豆丁,搅拌均匀,加入适量盐调味,翻炒均匀;...
  6. 中式豆腐汉堡排:高蛋白、低热量,健康、减肥又营养!

    这款汉堡排参考了日式豆腐汉堡排的做法,但是调味料换成了家庭常用的中式调料,所以叫它中式豆腐汉堡排,一半豆腐一半肉,跟通常的汉堡排相比,热量更低,蛋白质却不少,口味也相当棒,是一款健康又营养的美餐。 做法和步骤: 1)取300克老豆腐,把水分挤掉; 2)取300克猪肉馅,加入生抽、料酒、蚝油、盐、白胡椒粉、白糖,再加一个鸡蛋,搅拌均匀,盖好腌上; 3)半个洋葱切碎; 4)准备些时令蔬菜; 5)炒锅加油烧热,把洋葱碎炒到透明,关火,晾凉; 6)把洋葱碎放入肉馅中,把豆腐捏碎,跟肉馅拌匀,一把一把抓起摔打,将馅料打粘,抓起一把,不会散开;...
  7. 【快手早餐】鸟巢煎蛋饼:家常食材换个方法煎,小朋友很喜欢,不用催也吃得欢!

    春天到了,万物复苏,是孩子们个头长得最快的时候。怎么让他们吃得多、吃得香、吃得健康、吃得营养,是每一个妈妈操心的事情。这款鸟巢煎蛋饼,简单快手,15分钟搞定,孩子喜欢吃,妈妈也高兴。 做法和步骤: 1)半根胡萝卜洗净,切成细丝;一根葱切成葱花; 2)一个大土豆去皮,也切成细丝,用清水洗去表面的淀粉,控干水分; 3)将胡萝卜、土豆丝和葱花放进一个大盆里,加入适量盐、五香粉和一个鸡蛋,搅拌均匀,多次少量加入中筋面粉,边加边搅拌,使面糊均匀裹到蔬菜丝上; 4)平底锅烧热,加入1汤匙油,放入一团蔬菜丝,松松地摊平,中间留一个鸡蛋黄大小的空洞,打一个鸡蛋进来,撒上黑芝麻,转中火慢慢煎;...
  8. 【快手早餐】煎面条、煎米饭:好办法哄孩子吃饭、剩饭秒变美食早餐!

    早晨打开冰箱,看见昨天剩的一碗面条、半碗米饭,想起来以前哄孩子吃饭的做法,今天如法炮制一遍,跟大家分享。其实剩饭这样加工一下,不仅孩子喜欢,大人也吃得欢,不用催、不用让,转眼剩饭吃光光,皆大欢喜!
  9. 粉蒸土豆丝:注意几个要点,蒸出松散、柔软、筋道的土豆丝,一点都不难!

    今天做饭之前,分享一下我家跟土豆结缘的故事。...
  10. 【包菜炒五花肉 】荤素搭配,麻辣开胃,注意几个小细节,新手也能炒出好味道!

    我说手撕包菜更好吃,我说猪油炒出来更香脆,你信不信不要紧,试一试就知道。 这道包菜炒五花肉用料简单,也是家庭饭桌上的常客,荤素搭配,麻辣香鲜,开胃下饭,人人喜欢,非常便于操作,新手零失败。 做法和步骤: 1)包菜叶子洗净、去梗,撕成大片; 2)五花肉切成薄片; 3)准备花椒粒、蒜末和红椒丝(或者干辣椒); 4)炒锅烧热,放入约半茶匙橄榄油滑锅,肉片放进去,摊平,转中火慢慢煎,煎到肉片变色,煎出油,撒上适量盐,炒拌均匀,煎到肉片带点金黄,盛出,关火;...
  11. 【酸辣汤】 暖身开胃,家常菜也有小诀窍,记住它,就能做出酸辣好味道!

    酸辣汤,不仅是一道家喻户晓的家常菜,而且风靡全国,甚至誉满天下,几乎所有的中餐馆都能看到它,但是各地口味大不相同,因为用料和做法大有差别。我今天分享这个家庭版的,用料非常简单,掌握好操作技巧,一样做出好喝的味道。 做法和步骤: 1)取适量猪肉馅,加入清水、生抽、盐、白胡椒粉、粉芡,搅拌均匀,再加入橄榄油,搅匀后腌上; 2)切点葱花和香菜碎; 3)把泡好、洗净的香菇和黑木耳切成细丝,黄花菜切成段,胡萝卜和老豆腐也切成丝; 4)2个鸡蛋打散,准备点粉芡水;...
  12. 火山土豆泥:一个小技巧,做出的土豆泥不塌不馅,口感又绵软,随心所欲,堆出你想要的火山!

    以前按网上的方子做土豆泥火山,酱汁一浇就塌了,稀里哗啦,火山一下就没了。用这个办法做土豆泥,砌出的火山英挺峻拔,一点也不塌,快来看看吧! 做法和步骤: 1)取几个淀粉含量高的土豆,削去外皮,切成大厚片,蒸盘里放一个篦子,再把土豆片放到篦子上,拿到电子高压锅里,手动档,蒸10分钟; 2)猪肉馅放进大碗里,加入白胡椒粉、盐、白糖、生抽、料酒、粉芡和橄榄油,搅拌均匀,盖上,腌一会儿; 3)准备葱、姜末和西红柿丁; 4)炒锅烧热,加入橄榄油,放入姜末炒香,再放入肉馅炒散、炒变色、炒出油,加入西红柿炒匀,盖上,把西红柿丁焖熟、焖烂; 5)准备适量粉芡水;...
  13. 高升排骨:12345,快手做排骨,不煎不炸不烤,做出的排骨又香又筋道,记住这个配方,连小学生都会做。

    排骨的做法有很多种,今天我介绍的这款高升排骨跟平常的做法略有不同,虽然同样是用高压锅炖煮,可是只加酱汁,不盖住排骨,半蒸半煮,做出的排骨浓油赤酱,甜香可口,肉质筋道,越嚼越香;做法也非常简单方便,零技术,零风险,连小学生都能做。 做法和步骤: 1)600克猪小排洗净,切成小块,凉水下锅飞水; 2)1汤匙香醋,2汤匙白糖,3汤匙料酒,4汤匙酱油(生抽+老抽=3+1),5汤匙清水,放进高压锅里煮开; 3)切点姜片和葱段,也放进高压锅里,葱绿切成葱花备用; 4)飞过水的排骨放进高压锅里,让排骨均匀沾上酱汁,盖上盖子,设手动档25分钟;...
  14. 平底锅做蛋饺:不用汤勺和肉皮,掌握几个关键点,简单快手做蛋饺!

    重要更正:在视频的1:58段落,有一个口误,“再加入1汤匙清水” 应为“再加入1茶匙清水” 特此更正,非常抱歉! 蛋饺,味道鲜美,颜色鲜艳,形状宛如金元宝,寓意财源滚滚而来,是年菜饭桌上不可缺少的角色。可是,家里用的是玻璃平面电炉,没有明火,感觉用汤勺做蛋饺不太合适。今天尝试用平底不粘锅做蛋饺,感觉非常方便,特别来分享一下,只要注意下面这几点,平底锅做蛋饺真的不难。 1)做蛋饺的肉馅不能太稀,否则,煎的时候出水,蛋饺的边缘沾不严实;做蛋饺之前,把肉馅分成一个个的小肉团,方便包进去,节省时间;...
  15. 排骨蛋饺炖锅:有汤有菜有营养,热乎乎,暖和和,最适合冬天吃的炖锅!

    上个视频说了如何用平底锅做蛋饺,有网友回复:这个肉馅不熟,怎么吃呢?最简单的吃法就是:将蛋饺沸水上锅,大火蒸8分钟,直接就可以吃了;我经常会炖一锅排骨汤,里面放上粉条、豆腐、白菜、香菇和蛋饺,有汤有菜,连吃带喝,配着米饭吃一大碗,热乎乎,暖和和的,这是特别适合冬天的一道菜;如果嫌炖排骨时间太长,汆几个肉丸子,再配上蔬菜和蛋饺一起炖,味道也很好。 做法和步骤: 1)把放在冰柜里的蛋饺拿出来,室温解冻; 2)一条猪小排洗净,切成小块,冷水下锅飞水; 3)切点葱段和姜片,葱叶切成葱花;...
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