马来西亚名菜**浓香鸡饭

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草鸡炖汤,放姜片,少许黄酒,水多放点。炖汤的时候把米洗干净,沥去水让它涨一下,没多少水分的时候就可以了,米粒会因为吸入水份,变白

在锅里放点油,不要太多,放几片姜进去

然后把米放进去炒,炒到油都快被吸完的时候放一片黄油进去,增加香味

然后就一直炒,到米颜色有点变,闻着很香的时候就关火,炒的时候也不会变很多,大概炒5、6分钟就可以,火别太大会焦的,油也不能太多,太油腻了不好吃

把炒好的米晾冷了,等鸡汤炖好后,把鸡汤放进去做饭,是用鸡汤煮饭,姜片也留着饭里,吃的时候拿走,按口味可以放点盐,不喜欢的也可以不放盐

等饭熟了就成了一份喷香可口,色泽诱人的马来名菜了。

烧好的鸡也不用浪费,鸡肉撕碎,取辣椒,姜末,蒜,放一起捣烂,放些盐和味精,加点鸡汤,就是用来沾鸡的料了,口味重的可以多加点料。
 

Rabbit

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我什么时候能去吃 :blowzy:
 

Rabbit

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不知道,什么鸡都行 :blink:
 

darkchild

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什么叫草鸡?:blowzy:
草鸡广东人叫走地鸡~
你要买的时候就说买走地鸡就行了~ :)
 

darkchild

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活的?在哪买?
晕~
你买活的自己斩啊?
当然是死的, 拔好毛什么的了~
在唐人街买, 笨笨! :eek:
 
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