梅菜蒸肉饼 ---滑嫩香鲜 开胃下饭

快手厨房

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2018-12-19
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无论是晒干、还是用盐腌制的梅菜,都有一种特殊的味道。浸泡、洗净之后,跟肉一起蒸,肉香和菜香混合在一起,那种浓郁的风味,真是无以言表,吃了才知道有多么好! 这也是一款超级简单的快手餐,用料简单:梅菜和猪肉馅,做法简单,蒸十来分钟就好。
做这道菜的要点,也很简单:
1)腌制的梅菜浸泡半个小时左右,泡去盐味,泡开叶片,便于清洗;不要浸泡太长时间,以免把菜的香味也泡掉了。 2)仔细清洗,叶片里很容易藏土和沙子,确保洗净。
3)洗好的梅菜比较咸,做的时候一般不再加盐,尽量切成小颗粒。
4)搅拌肉馅,使葱、姜水和调料汁完全吸收到肉馅里,蒸出的肉饼才鲜香嫩滑多汁。
5)肉饼中间放一个荷包蛋,蒸的过程中,鸡蛋吸了梅菜和肉的汤汁,非常咸香可口,既好吃又好看。
开始做吧,配米饭、面条、馒头都好吃。
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Taohong

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2018-11-30
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喜欢吃梅菜,肉饼不太喜欢
 
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