西葫芦煎肉饼:西葫芦新吃法,既有肉馅的鲜香,又保持原汁原味,一定要试哦!

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2018-12-19
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西葫芦是夏季常见蔬菜,它富含维生素和食用纤维,且价廉物美,很受大众欢迎。用这种方法煎出的西葫芦,既保持原汁原味,吃起来脆嫩爽口,更具有肉馅的鲜香,味道更丰富,做法也很简单,很值得推荐。


做法和步骤:

1)打两个鸡蛋,搅散,加一杯清水,搅和均匀,加1.5杯普通面粉,加一点点盐,搅拌均匀,醒约20分钟;(面糊的量,根据西葫芦饼的数目来定,以上水、蛋、面的比例正好,多出来的,可以做煎饼)
2)选一节嫩西葫芦,切成约1厘米厚的圆片,用茶杯口把中间的瓤挖掉,形成圆环;
3)圆环内侧抹上粉芡,用西葫芦拌的饺子馅(也可根据自己的口味拌点肉馅)填满、压平,两面再抹上粉芡;
4)醒好的面糊里加入1茶匙黑胡椒粉,搅拌面糊,搅成筷子挑起来,能直线流下的状态;
5)平底锅开大火烧热,加入1汤匙油,将做好的西葫芦片放入面糊里裹浆,再拿出来直接放进煎锅,然后转中火,盖上锅盖慢慢煎;
6)煎一会儿,打开盖子晃晃锅,让西葫芦片滑动,以免煳底;煎到底面金黄,翻过来煎另外一面,煎到两面都金黄,开大火把面皮煎脆,就可以出锅了。

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