玉米排骨汤:营养滋补,老少咸宜,最适合秋天喝!

快手厨房

新手上路
注册
2018-12-19
消息
89
荣誉分数
38
声望点数
28
秋风凉了,正是玉米采摘的时候,今天用刚摘的糯玉米炖锅排骨汤喝,喝得浑身暖洋洋的,养气补血,提高免疫力,储备能量,准备过冬。
玉米是一种常见的食材,价廉物美,营养丰富,通常用来做主食,嫩玉米跟排骨和红枣、枸杞一起炖汤,营养成分更容易释放,汤汁清甜爽口,排骨也更香。


做法和步骤:

1)新鲜嫩玉米剥皮、去须,切成1寸长的段;
2)选带有脆骨的猪小排,切成小块,泡去血水,冲洗干净,凉水下锅飞水,煮去血沫;
3)电子高压锅里加入适量水(能埋住所有食材),开盖煮开(或直接用开水);
4)1小把枸杞、几粒红枣冲洗干净,放入锅中;
5)1块姜拍碎,也放入锅中;切好的玉米也放进来;
6)等到排骨煮出血沫,盛出来,直接放进高压锅里,这时候高压锅里的水也基本上开了;
7)锅里再加几滴白醋和适量白酒(酒量根据酒的度数调整);
8)盖上盖子,设手动档30分钟;
9)准备点葱花,煮好的玉米排骨汤盛出来,撒上葱花,加盐调味即可。

注意:
1)飞过水的热排骨,最好直接放进热水里煮,没有温差,肉质不会收缩,易于肉里的蛋白质分解,煮出的汤更鲜香;
2)煮排骨汤的时候加几滴醋,可以促进骨头里的钙质溶解到汤里,汤更营养,但是只是几滴哦,千万不要放多,多了,汤的味道就变了;
3)红枣、白酒和盐也不要放多,这道汤主要是喝新鲜玉米的香甜味道。

谢谢观看!
 
顶部