米粉蒸排骨【电子高压锅版】:自己做的蒸肉粉,蒸出来更香,不油不腻,吃了还想吃!

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2018-12-19
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第二波疫情爆发,昨天省长宣布了红色警戒区,我们这儿也在其中。作为家庭煮妇,实在无能无力,应对的办法,也只能是待在家里,好好做饭,让上班、上学的人吃饱、吃好,增加营养,提高免疫力,心里祷告:让疫情快快过去!
家里有人想吃粉蒸排骨,可是不想去买蒸粉和糯米,就用家里现成的泰国香米做成蒸肉粉,蒸出来的排骨也很好吃。


做法和步骤:

1)猪小排泡去血水,冲洗干净,切成小块,加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐、糖,使劲抓揉,使排骨吸收料汁,蒙上保鲜膜,放冰箱冷藏室腌制至少半小时;
2)炒锅里加入2杯泰国香米,适量花椒、八角、香叶和盐,开中小火翻炒,炒到米粒发黄,闻到米香,挑去八角和香叶,出锅晾凉;
3)将米粒和花椒粒放入咖啡小磨,稍微打一下,有粉有小颗粒,蒸粉就做好了;
4)腌好的排骨里,加入粉欠抓匀,再分次加入蒸粉抓匀,让蒸粉均匀包裹住排骨;
5)蒸盘里放片菜叶子垫底,摆上排骨;
6)电子高压锅里放入蒸蓖,加入1杯清水,放入排骨,盖好锅盖,调好减压阀,设手动档30分钟;
7)切点葱花和红椒粒备用;
8)蒸好的排骨上,撒上葱花和红椒粒即可。

谢谢观看!
 
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