姜黄葱花油饼 :黄焦酥脆,醇香可口,发面做的油饼,热的、凉的都好吃!

快手厨房

新手上路
注册
2018-12-19
消息
101
荣誉分数
42
声望点数
38
姜黄是一种强效抗炎香料,它不仅有利于炎症疾病的康复,而且能够帮助健康的肝脏解毒,并能够防止胆固醇的氧化,进而帮助降低动脉粥样硬化和中风的风险;姜黄素还有助于保护记忆,降低罹患阿尔茨海默症的风险。
在日常饮食中,我通常会把姜黄粉和其它调味料配合使用,比如:炒肉、烙饼、蒸花卷的时候都会加点姜黄粉,姜黄粉不辣,有一点淡淡的清香,也有特殊的黄色,加到食品里真的是提香增色。
今天我就用姜黄粉、五香粉和葱花做调料,做一个姜黄葱花发面油饼,这是我家老同志最爱吃的饼,松软香脆,方便咀嚼,凉了也咬得动。


做法和步骤:

1)面包机里加1杯水,1汤匙橄榄油,1茶匙白糖,1/4茶匙盐,3杯普通面粉,1茶匙发酵粉,接通电源,揉成面团,关掉电源,放置半小时;
2)做油酥:取1杯中筋面粉,放进一个大碗里,加入1茶勺盐、1汤勺五香粉、1汤勺姜黄粉,约1.5杯橄榄油,烧到微微冒烟,倒进面粉里,用筷子搅拌成油面糊;
3)准备点细葱花;
4)发好的面先揉一揉,排掉面里的空气,切成4等份,拿一个小面团,擀成长方形,均匀抹上油酥,撒上葱花,口味重的话,再撒一点盐,沿着长边卷成长条,把两头和长边都捏紧,再把长条盘成圆形,用手按扁,用擀面杖擀平;
5)平底锅里放1茶匙油,晃开,把饼放进去,盖上锅盖,开中火把饼的两面都煎成金黄,就可以出锅了。

谢谢观看!
 
顶部