秋天一定要吃的南瓜派,奶香味超足的南瓜派

clarissatang

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2020-06-10
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每到十月我就觉得是到了吃南瓜的季节,买个南瓜做个南瓜派吧,这周就是感恩节啦,不喜欢吃火鸡,吃点南瓜派就当过节了吧


派皮原料:(适合9inch/26cm的模具)

中筋面粉 1 1/2 Cup

白糖 30g

油酥/Lard 45g

黄油 45g

鸡蛋(取蛋白) 1个

盐 1/2 tsp

水 30g



做法:

1. 将面粉,糖和盐混合

2. 把油酥和黄油切小块,放进面粉稍作混合

3. 放入蛋白和水,揉成面团

4. 把面团用保鲜膜包上,放入冰箱冷藏一个半小时

5. 把冷藏好的面团擀成大圆形,放入烤盘。

6. 放上Pie weights,或者黄豆,大米等重物,再放入冰箱冷藏15分钟

7.烤箱400F,连同pei weights一起烤15分钟,取出weights再烤10分钟。



馅儿原料:

sugar pumpkin 1个

鸡蛋(加之前的蛋黄) 1个

炼奶(condensed milk) 200g

淡奶油 (whipping cream) 200g



做法:

1. 南瓜切两半,掏出南瓜子后倒扣在烤盘上

2. 在南瓜皮表面刷上采油

3. 烤箱400F,烤1个小时

4. 取出烤好的南瓜,可以用搅拌器使其更加顺滑

5. 加入炼奶和淡奶油,搅拌均匀

6. 倒入做好的派皮中,烤箱325F,烤1个小时,看情况可以增加十分钟。

7. 出炉,撒上碎椰蓉装饰。香喷喷的南瓜派就做好啦!
 
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