这样做的红薯饼,软糯香甜,营养健康,减肥养颜,而且很简单。

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今年收获了一大堆红薯,今天挑几个,做成红薯糯米饼,软糯香甜,可以当主食,也可以当零食、甜点,味道真的不错。
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高,被营养学家称为营养最均衡的保健食品,是粮食和蔬菜中的佼佼者。
这种做法,以红薯为主,添加糯米粉,是为了增加粘性,做出的饼,口感也更加软糯;加上芝麻,并且用平底锅来煎,是为了吃起来更香。


做法和步骤:

1)将红薯去皮、洗净,大个的红薯,切成小块;
2)蒸锅里水烧开,放入红薯,大火蒸5分钟,转中火蒸15分钟,蒸到红薯可以被筷子扎透;
3)红薯拿出来,捣成红薯泥,约700克;
4)容器里打2个鸡蛋,加1汤匙橄榄油,1汤匙白糖,200克糯米粉,揉成团;
5)面团拿出来揉匀,切成大小合适的剂子,按成圆饼,一面按上芝麻;
6)平底不粘锅里加入1茶匙油,开中火,放入做好的饼坯慢慢煎,煎到一面起花,翻过来煎另外一面,煎到两面起花,就可以出锅了。

注意:
1)红薯泥一定要捣碎,越细越好;
2)红薯泥要趁热跟糯米粉混合,烫出粘性;
3)煎的时候,最好用不沾锅,不用大火,中火慢煎,才不会煎煳。

谢谢观看!
 

0bert

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