香酥炸虾皮:简单一招,变废为宝,剥下来的虾壳别扔了,好吃又补钙!

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2018-12-19
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有一次去朋友家聚会,看见餐桌上放着两大盘炸虾:你炸了这么多虾啊?-----她说:一盘是虾,一盘是剥下来的虾皮,来,先尝尝,炸虾皮也很好吃。果然,又香、又酥脆,赶紧向她讨要秘方,从此,我家的虾皮也不扔了。

我家“品尝大师”的评语,总是让人发笑,都是大实话啊!

友情提示:油炸的东西,晾一下就可以吃,放久就不脆了,这也就是人们喜欢吃街边摊的原因吧,随时出锅随时吃,才能吃出酥脆香鲜的感觉。


做法和步骤:

1)剥下来的虾皮洗净、控干;
2)做面糊:半杯中筋面粉,加1茶匙泡打粉,少需盐和一点点白胡椒粉,搅拌一下,再加入半汤匙料酒,一个鸡蛋,边搅拌边加入适量清水,搅到没有干面粉,盖上醒一会儿;
3)醒到没有面疙瘩,面糊就醒好了,再搅一搅,搅到筷子挑起来,能直线流下,如果太稠,再加点清水;
4)炸锅里放入适量油,大火烧热,烧到放入筷子,冒出许多气泡,虾皮挂上面糊,下锅炸到金黄,出锅即可。


谢谢观看!
 
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