萝卜鸡汤:清热化痰,鲜美营养,掌握好火候和时间,家常食材也能做出好喝的汤!

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2018-12-19
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白萝卜是冬季最常见的食材,它含有丰富的维他命,不但能清热解毒、帮助消化,还有抗癌的功效,加上香菇、鸡骨、鸡肉、枸杞子,只用葱、姜调味,做成的汤,原汁原味,不仅营养倍增,而且味道鲜美,是非常适合冬天喝的一道汤,当然,做的过程也有一些些小诀窍哟!

我这次用的鸡翅根肉,(当然用鸡腿、整鸡,或者其它部位的肉都可以的),先把鸡骨和鸡肉分离,说实话,鸡肉炖时间长真的不好吃,根据鸡骨和鸡肉的特点,调整火候和烹饪时间,才能既做出好吃的鸡肉,又炖出好喝的汤。


做法和步骤:

1)准备葱花、葱段、姜片、枸杞子,一把泡好的香菇,洗好备用(如果香菇个头大,切块);
2)取2磅鸡翅根肉,洗净控干,把鸡肉和鸡骨分开;
3)炖锅里加入1500ml清水,放入鸡骨大火煮开,撇去浮末,加入葱段、姜片和香菇煮开,夹起鸡肉在沸水里涮几遍,让鸡肉收缩,再放入锅里煮,鸡肉全部放进去后,盖上盖子煮开,转中火煮5分钟,再转最小火煮10分钟;
4)取半个中号白萝卜,切成滚刀大片;
5)鸡肉煮好捞出来,放入白萝卜,大火煮开,转小火煮5分钟,加入枸杞子,关火,利用余热把萝卜片煮到透明,盛出来,撒上葱花,加盐调味即可。

注:捞出的鸡肉,我会做成《简版葱油鸡肉》,将在下个视频发布,敬请关注!

谢谢收看!
 
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