五花肉炖粉条 :一点点小技巧,家常食材做出好味道。

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2018-12-19
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白菜五花肉炖粉条,是北方家庭冬天最常见的菜,有汤有菜,有荤有素,吃一碗,浑身热呼呼的,又顶饥,又饱暖,但是对于热爱粉条的朋友来说,味道似乎不够香浓,毕竟五花肉的香味分了一大部分在汤里。这个五花肉炖粉条,干粉条下锅,小火慢炖,让粉条充分吸收肉汤,变得软糯香滑,通体透亮,一筷子夹起吸溜入口,酸香开胃,回味无穷……。
看着窗外雪花纷飞,听着锅里咕嘟咕嘟的响声,闻着香喷喷的味道,做菜的过程也是一种享受啊!


做法和步骤:

1)取一条去皮五花肉,洗净控干,切成薄片;
2)准备一把粉条,一小袋酸菜,一把木耳,红椒切成丝,香菜切碎,葱叶切成葱花,姜切成丝,葱白切成片,蒜瓣切碎;
3)炒锅里放入少量油,放入肉片炒散,炒到肉片全部变白,炒去水汽,炒出油,放入葱姜蒜炒香,再放入酸菜翻炒出酸香味,加入适量生抽,一点点老抽,适量蚝油,炒匀后加入开水,放入干粉条,盖上盖子焖几分钟;
4)粉条完全变软后,翻一翻,让它完全浸在肉汤里,转小火,盖上盖子,慢慢炖,炖到粉条吃起来软软的,开大火加入黑木耳焖2-3分钟,开盖收汁,加入红椒丝、香菜碎、葱花,翻炒均匀,就可以出锅了。

谢谢观看!
 
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