杨大伟专栏│世界变!屠夫沾手素食市场

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世界变!肉食生产商龙头Tyson Foods投资植物肉先驱Beyond Meat,宣布入股5%,以迎合消费者愈来愈Green的饮食要求,这可说是饮食界的创举,其标志性与石油巨企入股新能源一样!

在富裕地区,肉类、牛奶的销售近年直线下降,就以加拿大为例,人均牛肉消耗在短短16年间下跌25%,由1999年的32.6公斤下跌至去年的24.4公斤,人均猪肉消耗亦有差不多的跌幅。

基于健康和环保理由,愈来愈多消费者改以植物性食材作为蛋白质来源,Plant-based已毫无疑问是食物的未来,Beyond Meat植物素肉、Califia杏仁奶、Daiya、Follow Your Heart的果仁芝士,都是改变市场的先驱!今年Beyond Meat更有一大突破──Beyond Burger,这款汉堡扒被超市放在肉类冻柜内出售,打破以往素料只能放在Vegan专柜的传统,与猪肉、牛肉、鸡肉等看齐,开售当日更在短短一小时内清仓售罄!

很荣幸,Green Monday和Green Common已把Beyond Meat带到香港,成为北美以外唯一有供应的地区。今天在City'Super、Sogo、Pizza Express甚至黄枝记都可以找到Beyond Meat的产品或菜式,Green Common最新开张的历山大厦分店,更将Beyond Meat制作成卤肉饭、肉酱意粉、鸡丝粉皮、峨嵋担担面、青咖哩植物鸡等菜式,大家试过之后,就会知道The Future of Protein的魅力!



Beyond Meat台式肉燥饭

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Beyond Meat肉酱意粉



Beyond Meat麻婆豆腐


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Beyond Meat鸡丝粉皮
 
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