比尔·盖茨投资的素肉PK国产素肉,最后谁赢了?

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比尔·盖茨投资的素肉PK国产素肉,最后谁赢了?​

自从比尔·盖茨投资的Beyond Meat消息发出后,好多吃货几乎以“呐喊”的方式不停问苍天问大地:“国内什么时候能买到啊?!好想吃啊!!!”
答案是,还得等等。Beyond Meat已经在研发符合内地进口标准的配方啦。相信不久之后就可以在内地上架啦,如果大家都想买,我们会考虑上架哦!
着急不?好奇不?兴奋不?
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Beyond Meat 到底啥味儿?国内现在有没有啥好吃的素汉堡排能让我解馋?
就知道你着急。星星包从香港背回来2块Beyond Meat,还有很受欢迎的另一牌子Gardein的素肉排,另外还找到了几乎所有可以在网上买到的6种国内素肉排。一起做了个测评!
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首先介绍一下星球9位参与测评的小伙伴~!有请评委出场!
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豆奶小姐是喜欢自己下厨、口味清淡的广东菇凉。Hazel是星球最专业的吃货&Boss。设计师Joyce是唯一不吃素的测评员。团子是最挑剔的测评员之一,在国外生活过对西餐口味接受度较强。娜娜就是专门负责产品的,点评也相当专业!Ali是混进测评队伍里撵不走的客服吃货一枚。王小树是话少又押分的另一枚犀利客服。还有就是借着工作混吃混喝的我!嘿嘿。
了解了几位测评员,我们来看看参加素肉排评选的8位佳丽~!当当当当~
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先走一波颜值~从外包装来看,Beyond Meat和Gardein可以说是时尚又洋气了,看了就很想打开它打开它~
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Beyond Meat
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国内的6款呢,爱之素素香鸡排和黄金素排、还有放牛吃草的颜值也还不错,素莲和齐善就更加简单些。
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放牛吃草
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爱之素
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素莲
再看看里面是什么样的~
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1、2号是素莲的两款素肉排,看上去更像是火腿。3号Gardein的肉排超级像牛肉排,有点薄。4号Beyond Meat是最最最厚的一款了,霸气。5号齐善素汉堡排的很薄,看起来有点发白。6号放牛吃草黑胡椒素猪排个头蛮大,很像大鸡排。7号爱之素素香鸡排很薄,比较像鸡肉片。8号爱之素素黄金酥排,很厚,真的很“黄金”,像包了很多面包糠的大鸡排。
拍好照片后,我们打乱了顺序,开始盲测。
评分是10分制,参考因素有:色泽、口感、口味、质地、像肉程度、香气,再加上个人的喜好程度。啥也不说了,开吃!咳咳,是开测!
首先出场的是“素莲姐妹花”。
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素莲炭烤风味素肉片
¥18/420克
平均分:3.67分
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比起肉排,它更像是火腿。可用来做火腿汉堡。
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大家对它的评价非常统一:咸、淀粉太多,很像吃肉的时候吃的那种淀粉过多的劣质肠。让你想起“那些年我和淀粉肠的往事”。
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它的平均分最低,因为它拿到了2个1分,1个2分,我们有几个测评员下手一点不留情的~打分也充满了“个人情怀”。大家不要太害怕。而且我们是干吃,加上菜和饼也许没有那么咸喽。
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素莲香辣风味素肉片
¥18/420克
平均分:4.11分
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同样的产品不一样的口味,得分比炭烤风味高了一点,因为它没有炭烤风味那么咸,而且辣辣的口味很合评委们的胃口~
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弱弱地问一句,难道没有小伙伴以前也和我一样喜欢过劣质淀粉肠的?我还挺喜欢的~
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下面出场的是“你粉到我了”的放肉吃草家的素肉排。
03
放牛吃草黑胡椒素猪排
¥19/250克 4片
平均分:4.56分
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放牛吃草是一些素食餐厅会用的素肉排哦。这是豆奶小姐最喜欢的一款,觉得它有弹性、味道香,很像肉,外酥里有点嫩!给出了8.5分的高分哦!
不过它的总分不高,因为很多人都被里面的嫩粉色给吓到了。
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其实外表还好,只是咬开看到的嫩粉色让人觉得怪怪的,看配料表是因为用了甜菜红。可以看出想要做出红肉的效果,但不是很像。
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它还有一个特点,就是没什么特点,咬下去的那一刻,仿佛很惊艳,但过不了3秒你就会发现它没什么可以被记的味道。
下面出场的是“爱之素姐妹花”:爱之素素香鸡排、素黄金酥排。
04
爱之素素香鸡排
¥11.5/200g克 5片
平均分:6.06分
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这一款比较薄啦,建议2~3片做一个汉堡。
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大家普遍觉得吃起来是很像鸡肉的。Ali说它很紧实,接近鸡肉的肉质。但团子觉得比较像鸡肉肠!
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还有几个小伙伴它的“肉质”有点太干了。
总体来讲,算是很受欢迎的一款了!
05
爱之素素黄金酥排
¥20/300g克 4片
平均分:6.17分
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这是左掌门非常喜欢的一款素肉排啦!虽然它真的很吸油,但我不管!又不是天天吃!这味道,加上配菜、淋上酱就跟肯德基麦当劳的汉堡很像啦!绝对有一拼!
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大家煎的话可以再少放些油,或者用烤的也许会更好。Joyce觉得它的横截面和口感都很像炸鸡肉,但不喜欢面包糠的部分。
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团子说,这一款“肉粒”的质感算是很好的啦,看着很想吃。涵涵说,看着想吃,吃着也好吃。
爱之素素黄金酥的评分排名是No.3。不错哦!那No.2是哪个?万万没想到!
06
齐善素汉堡排
¥11/200g克 4片
平均分:6.39分
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就这个薄薄的小片片,差点儿得了第一耶!果然还是素肉界的大哥啊!
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它的评价分成很明显的两拨。不喜欢的一拨觉得它“像肉馅儿,太薄,不喜欢”。喜欢它的一拨人则是一边不停吃一边给了它无限赞誉:“真好吃!有嚼劲儿!味道丰富!像炸肉丸子!质地松软!耶!”
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看来还是国货更懂我们的中国胃啊,与此同时,原本非常被看好的Gardein就输得很惨了。
07
Gardein素肉排
约¥52/312克 6片
平均分:4.89分
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看着多好吃啊!
这是我们最期待的一款啦,看起来超级像牛肉的!还没有吃就已经芳心暗许。但它的香料味,尤其是迷迭香味太重,有点苦。“像吃了口盆栽。”
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Gardein的口味更适合喜欢西餐的人,团子对它的接受度就很高。仔细回味,觉得又是不错的,如果迷迭香的味道减少一些就非常好了。毕竟它的质感、外形都是非常好的,很有技术含量。只是在我们的这一群中国胃前碰壁啦。
现在到我们的大明星——Beyond Meat出场啦!
08
Beyond Meat
约¥60/227克 2块
平均分:6.87分
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其实我们给它走了个“后门”。第一次的时候没有煎好,比较散,所以测试了两次。它是煎的难度最大的。其他都不需要啥技术含量。
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它,看着像牛肉,闻着像“汽油”,吃起来Q弹有嚼劲,像烟熏牛肉!
参加盲测的小伙伴,觉得Beyond Meat是最实用的一款!可以拿来做好多中式菜:“肉末”四季豆、拌饺子馅儿、“肉末”茄子……
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这是唯一一个有小伙伴觉得淡的素肉排,大部分人觉得不咸不淡正正好。
最中肯的评价是:我们在香港吃到的成品Beyond Burger,加了配菜、酱料后并不会觉得淡,也没有怪怪的味道。整体是好吃的,但是没有达到我们心中想象的“完美”程度。
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总结一下:获得第一名的是Beyond Meat,齐善以0.48分的微弱差距位居第二,成绩也是杠杠的!第三名是爱之素素黄金酥排,我的最爱!
大家可以看出,星球测评员是比较严格和挑剔啦,我们考量的层面也比较多,而且个人喜好让我们的评分稍稍有些不理智......所以一个平均分到7分的都没有。其实如果你的要求没有那么高,只需要它们之中的一个特质就够了,那它们是非常适合懒人或厨房小白下厨的。
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让我们惊讶的是,没有想到投资10个亿的高科技素肉遇到了Made in China的齐善,得分竟然也不相上下哦!
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看到这,你是不是隐约嗅到到了软广的味道?答案是,不!我们哪个也不卖,至少现在是的!略略略~(以后可能会上架Beyond Meat)
但我们要教你自制汉堡饼!走起~!
甜菜根糙米扁豆汉堡饼
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食材
糙米(煮熟并冷却) / 1.25杯
扁豆(煮熟并滤干水份) / 1杯
甜菜(去皮切碎) / 1杯
盐 / 1/2汤匙
新鲜的黑胡椒粉 / 适量
百里香(用手指捻碎) / 1汤匙
茴香粉 / 1/2汤匙
干芥末粉 / 1汤匙
洋葱(切为细末)可省 / 3汤匙
大蒜(切成细末)可省 / 2瓣
杏仁奶油 / 2汤匙
面包碎 / 1/2杯
橄榄油 / 少许
做法
1. 将切碎的甜菜根,糙米和扁豆用食物料理机搅拌混合;
2. 将剩下的材料和刚刚搅拌好的甜菜根等搅拌在一起;
3. 将混合好之后的材料放在冰箱内冷却半个小时;
4. 用中火加热平底锅。同时将冷却好的材料用手(或用磨具)捏成和你的面包匹配的馅饼(菜谱里用的圆形的面包);
5. 在平底锅加入少许橄榄油,将小馅饼放入平底锅中加热直至小馅饼热透;
6. 加热好后,加上两块面包(当然全麦的最好)还有你喜欢的蔬菜,就是一款营养丰富的汉堡啦~
Tips:如果不是做好马上吃的话,建议你做好之后冷藏并在吃之前加热。
最后,要特别感谢星星包同学从香港大老远给我们背回来Beyond Meat,还给我们提供食谱。但是自己却不能吃!因为她最近正在挑战无油30天!
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测评中的1~6号选手都可以在某宝买到,搜名字就可以啦。如果你想自己做,可以在星球商城“糙米家”找到糙米和小扁豆。如果你想吃Beyond Meat,目前只能去香港买啦。
祝大家吃嘛嘛香!我是爱吃汉堡和一切好吃素食的左掌门,以后会给大家带来更多美食测评和好店推荐哦!
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Gudsaler

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测评中的1~6号选手都可以在某宝买到,搜名字就可以啦。如果你想自己做,可以在星球商城“糙米家”找到糙米和小扁豆。如果你想吃Beyond Meat,目前只能去香港买啦。
 
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