❤【鲜奶雪露 】鲜奶油面包 /童年最爱,进西饼店必买的面包 (图文 + 视频)

夏厨

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2021-01-12
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小时候,进到西饼店,最吸引我的就是这款面包,这是童年时候能吃到的最好吃的甜点之一了吧~ 就像它的名字,鲜奶雪露,超级柔软的面包,配着香甜的泡芙酱,夹着凉凉甜甜的奶油馅儿,一口咬下去,奶油多到会挤出来,浓浓的奶香,吃完还会回味好久,满满的幸福和美味~



长大了,自己开始烘焙,还是会常常做这一款,家里的小朋友每次看到有奶油夹馅的面包,都会欢呼雀跃,看到他们,就像看到了童年的自己,美好的食物和幸福的感觉,真的会一代一代传下去。。。


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我的youtube频道 https://www.youtube.com/channel/UCnEyFyv5D1NnDzSGJexJscQ/videos



面团材料 Dough Ingredients:



高筋面粉(bread flour ) ………...................230g

糖(sugar) ………………………......................30g

奶粉(milk powder)..............................10g

盐(salt )………………................................……3g

黄油 (butter)…………………............................25g

酵母 (yeast)……………….................... .............3g

蛋液 (egg )……….................................…......25g

水 (water)………………...........................…….…60g

全部汤种..............................(all water roux)

汤种制作视频点这里


汤种材料 Water Roux Ingredients:



高筋面粉(bread flour ) ……….................. 20g

水(water).......................................... 100g







泡芙酱材料 Puff Cream Ingredients:



黄油(butter)…………………...........................20g

水(water)............................................40g

低筋面粉 (cake flour) ………………........25g

糖(sugar) ………………………......................5g

鸡蛋液(egg liquid)......................40--50g





奶油夹馅 Cream filling Ingredients:



淡奶油(whipping cream).................250g

糖粉(icing sugar)...............................25g

香草精(vanilla extract).....................1tsp



385°F (195°C)烘烤15---18分钟。
 
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