【黑糖年糕】软糯香甜,室温放三天都不会变硬的完美配方

夏厨

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2021-01-12
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黑糖年糕 | New Year's Cake

年糕是中华民族的传统美食,过年吃年糕,寓意新的一年圆满甜美,年年高升。自己在家做年糕并不复杂,而且春节前做些甜甜蜜蜜的年糕,感觉更加有过年的气氛。

黑糖年糕属于是传统口味的年糕,香甜软糯,表面光滑,色泽很美,尝过的人都忘不了那种软韧香甜的味道。这个配方是非常Q弹软糯的,室温放三天都完全不会变硬,喜爱年糕的你们一定要试试~
rice cake niangao.jpg

niangao.png


材料 / Ingredients:

黑糖 ( dark brown sugar ) ……….........170g
白糖(sugar).....................................30g
糯米粉 ( sweet rice flour ) ………........340g
粘米粉(rice flour)...........................30g
植物油(vegetable oil).....................18g
水(water)......................................380g


Tips:

1、年糕要蒸够时间,一次性蒸透,这样吃起来才会软糯不粘牙。一次如果没蒸熟,下次再蒸也不会熟了。

2、蒸好的年糕,放置隔夜彻底凉透再脱模食用,室温放三天吃的时候都是软软的,通常如果一两天内吃完,不需要放冷藏,密封室温保存就行,吃的时候就直接切块吃。想吃热的,可以微波炉加热10--20秒,或者切成片,锅里放点油,两面煎一煎,超级好吃。

3、不建议减糖哦,中式黑糖甜度不高,吃起来是正正好的甜度,不会甜腻,年糕如果不甜味道真的会大打折扣,颜色也不会那么漂亮。
 
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