高升排骨:12345,快手做排骨,不煎不炸不烤,做出的排骨又香又筋道,记住这个配方,连小学生都会做。

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2018-12-19
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排骨的做法有很多种,今天我介绍的这款高升排骨跟平常的做法略有不同,虽然同样是用高压锅炖煮,可是只加酱汁,不盖住排骨,半蒸半煮,做出的排骨浓油赤酱,甜香可口,肉质筋道,越嚼越香;做法也非常简单方便,零技术,零风险,连小学生都能做。


做法和步骤:

1)600克猪小排洗净,切成小块,凉水下锅飞水;
2)1汤匙香醋,2汤匙白糖,3汤匙料酒,4汤匙酱油(生抽+老抽=3+1),5汤匙清水,放进高压锅里煮开;
3)切点姜片和葱段,也放进高压锅里,葱绿切成葱花备用;
4)飞过水的排骨放进高压锅里,让排骨均匀沾上酱汁,盖上盖子,设手动档25分钟;
5)煮开一锅水,加一点盐,将洗好的绿菜花放入,水开后,煮一分钟捞出;
6)排骨煮好后盛到盘子里,挑出葱姜,把汤汁熬到浓稠;
7)把盘子里的排骨摆成金字塔的形状,再摆上花菜,淋上酱汁,撒上熟的白芝麻和葱花,即可上桌。

注意:调配酱汁时也可以根据自己的口味适当调整,如果喜欢吃稍软一些的,可以适当多加点水。

谢谢观看!
 
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