【鸡肉松】只用平底不沾锅,加上一点小诀窍,轻松做出好吃的肉松!

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2018-12-19
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以前,每次从Costco买回烤鸡,都是先撕鸡腿,后拽鸡翅,剩下丰满圆润的两个大胸脯,没人爱吃。后来我把它加工一下,做成鸡肉松,很快就吃光了。尝试加入不同的调味料,做成不一样的口味,早餐桌上又多了一种选择。做法也非常简单,只用一个不沾平底锅,掌握好火候,翻翻、炒炒、拍拍、搓搓,很快就做好了。


做法和步骤:

1)将烤鸡的胸脯肉掰下来,撕成细丝;
2)平底不沾锅开大火烧热,加入1汤匙油,放入鸡丝摊平,边煎、边晃动、边加热,使鸡丝里的水汽蒸发;
3)等鸡丝炒热,转中火,用木铲子把鸡肉拍松,一边翻炒,一边揉搓,使鸡肉纤维丝丝缕缕地分开,变得蓬松;
4)根据自己口感,加入喜欢的调味料,转小火,边搅拌,边重复拍拍、翻翻、揉搓的动作,让鸡丝变得更蓬松;
5)基本上炒干后,加入适量白糖,炒匀、炒化、炒干,即可出锅;
6)鸡肉松晾凉后,装入玻璃容器,放冰箱冷藏室保存。

谢谢观看!
 
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