【快手早餐】豆腐鸡蛋煎米饼:荤素搭配,用心烹调,剩米饭也能做出好味道

快手厨房

新手上路
注册
2018-12-19
消息
133
荣誉分数
50
声望点数
38
一年之计在于春,一天之计在于晨。春天的早餐,不仅要吃得饱,更要吃得好,蛋白、纤维、维生素,一样也不能少,小朋友见了哈哈笑,快吃多吃长得高。
今早用昨晚的剩米饭,做一个孩子喜欢的早餐饼,腊肠和胡萝卜味道甜甜的,豆腐和鸡蛋加上葱花煎得香喷喷的,米饭更有一种特别的香味,每次做这个饼,都很受欢迎。


做法和步骤:

1)准备2棵葱,切成葱花;约60克胡萝卜切碎,放在一起,加少许盐和白胡椒粉拌匀;
2)1根腊肠切碎,1块老豆腐,约60克,挤出水分、捏碎,跟葱花、胡萝卜放在一起;
(这次我用了冻豆腐,用新鲜的豆腐也可以)
3)在馅料里,打入2个鸡蛋,放入蒸好的米饭(约200克),用手拌匀,再分多次、少量加入中筋面粉,拌到馅料能捏成团(尽量少用面粉,面粉太多,米香味就淡了),大概用了80克面粉;
4)把馅料团成大小均匀的小圆球;
5)平底不沾锅里加入1汤匙油,开大火,把小圆球放进锅里,铲子上沾点油,把小球压成小饼(直接做成小饼容易散开);
6)把小饼底面煎黄、煎硬,翻过来,煎另外一面;随时调整火候,不要煎煳;两面都煎到金黄,出锅即可。

谢谢收看!
 
顶部