怎样完美煮鸡蛋 吃起来能有沙质感

kkaikesi99

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水煮蛋是我们早餐经常吃的,那么鸡蛋煮几分钟合适呢?经过多次试验以后,我总结出50克左右的鸡蛋,冷水下锅,开锅四分半钟,蛋黄已熟,呈现明黄色,软凝固,吃起来蛋香味十足,有沙质感,是最好吃的。如果鸡蛋偏大或者偏小,需要适当增减时间。鸡蛋煮的太久,蛋黄干硬,会破坏它的营养素, 蛋清中的硫和蛋黄中的铁会产生化学反应,形成硫化亚铁,附在蛋黄表面,呈现青黑色。如果时间煮的太短,加热不充分,不能有效地杀灭其中的有害菌。若是嫌每天煮鸡蛋麻烦,可以一次多煮一点,放进冰箱能保存三四天。
 

0bert

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