像口袋一样的口袋饼,做法简单,不发面不醒面,夹满炒菜真香!

zhctwh

初级会员
注册
2014-08-11
消息
4,152
荣誉分数
223
声望点数
73

像口袋一样的口袋饼,做法简单,不发面不醒面,夹满炒菜真香!​

口袋饼,顾名思义就是像口袋一样、里面空心的饼,简单来说就是用面粉制作而成,在操作上应用一定的技巧,其实它的做法并不难,保证你一看就会,在口袋饼中加以多种食材,荤素均可,既可以拿来当主食,还可以当零食。

0c1cc63d4f474a679007dc7c5753a2fb.jpeg


口袋饼其实并不用发面,就可以让面饼个个都鼓起来,接下来一起来看看简单好吃的口袋饼的制作方法吧,相信你也会觉得很简单,回家只要试一试就会成功!

eed0483e456a43088f34d81076990cf6.jpeg


食材准备:面粉、葱花、大蒜、胡萝卜、青椒、土豆、食盐、生抽、香醋、食用油

口袋饼的具体步骤:

1、准备以上食材清洗干净,葱花切成段,胡萝卜、土豆、青椒切成细丝,大蒜拍碎,装入盘中备用;

2、碗中倒入300克的面粉,先用筷子从中间划开分成两半,一边倒入130毫升开水,边淋开水边用筷子搅拌,而另一边倒入130毫升的凉水,同样操作之后再将各自搅拌后的面粉糅合成面团,留置别用;

81f1ff0da77a4ce6950129878d771655.jpeg


3、油酥的制作,另取一个小碗,倒入三勺面粉,并加入适量的食用油将其调和成浓度较稀的油酥,留置备用;
4、先往砧板上撒一些面粉(为了防止面粉沾到砧板上),将揉好的面团放到砧板上揉搓成均匀的长条,再用刀将其切成大小合适的块,用擀面杖分别压成相对较薄的椭圆状面皮之后,用刷子在面皮的中间涂抹上一层油酥,然后用包包子的方式将面皮包好防止油酥流出,再次放到砧板上用擀面杖将其压成大小合适、厚度均匀的椭圆状;
820e37a5109c47dfaf8ebf7b226cd905.jpeg


5、将面饼放到预热好的电饼铛中,并在面饼的表面刷一层油(可以锁住面饼里的水分),盖上盖子烙两分钟左右打开再烙另一面,烙至面饼两面都变成金黄色,其实面饼在受热的过程中就会慢慢膨胀鼓起来了,这时候就可以出锅了,面饼稍微放凉之后用到从中间切开,留置备用;

a388cf6744d5497fb1362db5bb3d47db.jpeg


6、另起锅烧油,油热之后到了葱花蒜末,用小火翻炒出香味,再倒入胡萝卜丝,青椒丝,转大火翻炒均匀,最后再倒入土豆丝,加入适量的食盐、1勺香醋、1勺生抽提味,持续翻炒至土豆丝变软之后,就可以出锅装盘了,将食材放入口袋饼中,这样会更加的美味。

f994228fdc4646e7bf528c9fdbfa4245.jpeg


口袋饼的制作方法其实也不是很难,只要按照以上的制作步骤就可以做出很美味好吃的口袋饼了,说句毫不夸张的话,你只要把这个口袋饼做好了,在学校门口摆摊卖早餐,这也将会是一个不错的收入,感兴趣的朋友们可以行动起来了!

391b93b3fbc349d39d29e0203912dc2a.jpeg

小贴士:
1、口袋饼夹杂的食材,可以根据自己的喜好进行添加;
2、面团最好是用“半烫面”最好,这样烙出来的饼既柔软又有嚼劲,最主要的是就算面饼变凉了也不会发硬;
3、制作油酥,将油酥刷到面饼中间,能让面饼个个都鼓起来。

 
顶部