大家喜欢用什么炒锅

luluyun

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看了很多介绍炒锅的片子,又在亚马逊上看了一下,初步决定铸铁锅。适合中餐炒菜、还可以煎、耐用、价钱不高。但是不知道会不会太沉,把炉子压坏了。
另外大家一般家里都只有一个炒锅,还是买一堆不同材质的,根据不同菜品选择用哪个锅?
 

lindamy

时代广场舞照跳
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看了很多介绍炒锅的片子,又在亚马逊上看了一下,初步决定铸铁锅。适合中餐炒菜、还可以煎、耐用、价钱不高。但是不知道会不会太沉,把炉子压坏了。
另外大家一般家里都只有一个炒锅,还是买一堆不同材质的,根据不同菜品选择用哪个锅?
铸铁锅都会很重,不一定会压坏炉子,但是万一失手,可能会砸坏炉子。
 

Hard Worker

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看了很多介绍炒锅的片子,又在亚马逊上看了一下,初步决定铸铁锅。适合中餐炒菜、还可以煎、耐用、价钱不高。但是不知道会不会太沉,把炉子压坏了。
另外大家一般家里都只有一个炒锅,还是买一堆不同材质的,根据不同菜品选择用哪个锅?
的确很沉,还容易生锈。女士最好不要用。电炉最好用不锈钢的炒锅。
 

wei_cheng

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我用了 T-fal E93897 这款平底不粘锅很多年,觉得很好,虽然 T-fal 放在超市卖的其他款很一般:
https://www.amazon.ca/gp/product/B004VJMT78

要不你试一下它家的 Wok (我没用过),然后告诉我你的体验?
https://www.amazon.ca/gp/product/B01E3JK5XU
看了很多介绍炒锅的片子,又在亚马逊上看了一下,初步决定铸铁锅。适合中餐炒菜、还可以煎、耐用、价钱不高。但是不知道会不会太沉,把炉子压坏了。
另外大家一般家里都只有一个炒锅,还是买一堆不同材质的,根据不同菜品选择用哪个锅?
 
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Hard Worker

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我用了 T-fal E93897 这款平底不粘锅很多年,觉得很好,虽然 T-fal 放在超市卖的其他款很一般:
https://www.amazon.ca/gp/product/B004VJMT78

要不你试一下它家的 Wok (我没用过),然后告诉我你的体验?
https://www.amazon.ca/gp/product/B01E3JK5XU/
这种铝锅用一段时间就容易变形, 尤其是底部,而且还容易掉涂层,不太适合中国人的炒菜习惯。我以前用的就是这种。我现在用的一个是铸铁的,优点是炒菜很好用,确定是沉,不好维护。另一个是不锈钢的炒锅,很方便,缺点是有点浅,我一直在找深一点的。
 

wei_cheng

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至少 T-fal E93897 可以用于 induction cooktop (所以并非普通的铝锅),没有变形并且涂层相当耐用。
它家在超市也卖无涂层的平底锅,倒是的确会变形导致锅中间的油少。

这种铝锅用一段时间就容易变形, 尤其是底部,而且还容易掉涂层,不太适合中国人的炒菜习惯。我以前用的就是这种。我现在用的一个是铸铁的,优点是炒菜很好用,确定是沉,不好维护。另一个是不锈钢的炒锅,很方便,缺点是有点浅,我一直在找深一点的。
 

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至少 T-fal E93897 可以用于 induction cooktop (所以并非普通的铝锅),没有变形并且涂层相当耐用。
它家在超市也卖无涂层的平底锅,倒是的确会变形导致锅中间的油少。
我就是用T-fal,你大火炒几次菜试试看!这个锅只适合煎东西,还不能大火。
 

wei_cheng

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看见 5 楼 下面那款 Wok 了吗?和铸铁圆底锅也差不多了,只是下面有个小平底。大概炒菜没问题,涂层如何我不敢保证,毕竟我用过的款只有 T-fal E93897 以及超市卖的一种无涂层的 T-fal 平底锅 (超市那款的确不行)
我就是用T-fal,你大火炒几次菜试试看!这个锅只适合煎东西,还不能大火。
 

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看见 5 楼 下面那款 Wok 了吗?和铸铁圆底锅也差不多了,只是下面有个小平底。大概炒菜没问题,涂层如何我不敢保证,毕竟我用过的款只有 T-fal E93897 以及超市卖的一种无涂层的 T-fal 平底锅 (超市那款的确不行)
这个我以前也用过,油热的慢,也不敢大火,怕涂层脱落,炒青菜都成煮青菜了。后来换成铁锅了,炒青菜好吃多了。还有,这锅没办法炒青口等带壳的,只能煮。 :buttrock:
 

livingeverywhere

你删贴,就说明你特别害怕我说的,相信JB和贺锦丽真赢8100万选票的人,基本上有认知障碍,离他们远点
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zeus190

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  • de Buyer - 12.5" Mineral B Element Country Fry Pan w/Two Handles (32 cm)
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小的:

吉川雪平锅​

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平底的就这两个最好。我用了十几个锅以后的经验。
 
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