大家喜欢用什么炒锅

lindamy

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昨天在Canadian Tires 看到这个锅,号称减价$100。不是很重。

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外卖哥

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Vermicular cast iron pan 这个不错,就是加拿大好像没有卖。
 

sister

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用de Buyer 炒菜 ,

用吉川雪平锅热牛奶。​

以前我头痛的两件事儿现在解决了:)
 

livingeverywhere

你删贴,就说明你特别害怕我说的,相信JB和贺锦丽真赢8100万选票的人,基本上有认知障碍,离他们远点
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用de Buyer 炒菜 ,

用吉川雪平锅热牛奶。​

以前我头痛的两件事儿现在解决了:)
热牛奶任何一个SAUCEPAN 都可以
 

bonjour

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中餐当然是用铁锅啊,最好先用猪油养一下。
 

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这里说用完不锈钢锅还应该把锅擦干,那不等于二次污染嘛!:tx:
 

蜜蜜桃

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的确很沉,还容易生锈。女士最好不要用。电炉最好用不锈钢的炒锅。
双立人的不锈钢锅,说明书上要求用中小火烹饪,那还能做爆炒的菜肴吗(爆炒需要用大火)?:)
 

Hard Worker

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双立人的不锈钢锅,说明书上要求用中小火烹饪,那还能做爆炒的菜肴吗(爆炒需要用大火)?:)
最好不要。不锈钢的锅很薄,大火后容易变形,而且很容易被腐蚀,我以前用过三四个不锈钢的锅,两个最后漏了,两个锅底变形不能用了。铁锅很厚,没有这些问题,就是太沉,易生锈。
 

蜜蜜桃

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最好不要。不锈钢的锅很薄,大火后容易变形,而且很容易被腐蚀,我以前用过三四个不锈钢的锅,两个最后漏了,两个锅底变形不能用了。铁锅很厚,没有这些问题,就是太沉,易生锈。
谢谢您!您看carbon steel wok怎么样?我看了篇文章(https://wokware.com/is-carbon-steel-wok-safe-for-health/),这锅要比铁锅轻些。:)
 

ottawa_tj

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谢谢您!您看carbon steel wok怎么样?我看了篇文章(https://wokware.com/is-carbon-steel-wok-safe-for-health/),这锅要比铁锅轻些。:)

参考12楼的牌子,小贵,但高大上。
 

蜜蜜桃

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参考12楼的牌子,小贵,但高大上。
:good:用不锈钢锅在电炉上爆炒,是不是能用大火?(这里说如果用天然气的话,火势需用中小火https://www.sohu.com/a/384660329_570639,没提电炉。):)
 

onlybo

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直接买Tal的不沾wok,20多的普通货色,每年换一次,轻便好用,再好的材质涂层过一年就开始失去作用,多贵的都没用。
 

lindamy

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直接买Tal的不沾wok,20多的普通货色,每年换一次,轻便好用,再好的材质涂层过一年就开始失去作用,多贵的都没用。
的确是,涂层再好也经不起清洗刷锅,不会一直不粘,粘了就要刷,刷以后涂层就保不住了。
 
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