[密技] 祖传沙锅鱼头

santa

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2002-01-23
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  • 原料: 鱼头两斤, 沙锅(铁锅也成), 笋, 香菇,
    baken, 干虾米, 酒(我喜欢用泸州老窖),
    胡椒, 花椒, 葱, 姜, 骨头汤

    放很多油, 烧热, 扔入鱼头, 两面煎成金黄色
    煎baken, 弄成小碎块

    油倒出, 放花椒, 花椒取出. 炒葱姜

    放入骨头汤, 加盐调味, 开锅后放虾米, 香菇,
    笋, 胡椒粉,baken, 鱼头, 小火烧到鱼骨
    能咬动为止, 下青葱段, 倒入白酒少许, 上桌!
     
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