清炖小羊汤

小羊汤

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  • :blowzy:
    带骨小羊肉块 半斤
    放入锅中,加水两升-------炖
    开头锅后,将血沫撇干净
    变小火炖
    待到 40分钟后
    且见清汤小羊肉------------美味也,大补也
    对了,别忘放姜!


    最后碗中放好香菜,盐,味精少许,倒入碗中!
    对了,爱吃辣的,炖时放两颗干整辣椒。

    色泽鲜亮嫩绿!
     

    oread

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    回复: 清炖小羊汤
    用哪种羊肉最好? 普通新西兰羊? 还是黑草羊? 怎样去羊肉的膻味?
     

    小羊汤

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    嘻嘻,是羊就行。不过最好是带骨头,有骨头才香,汤才浓
    膳味主要是靠把血末撇尽。炖的时间长点,什么膳味都没有了。
     

    guest

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    把羊肉用热油锅先炒一会儿,既除膻味,又增加汤的香味.
     

    m_twok

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    TO:sage 用哪种羊肉最好?
    内蒙古的羊肉最好,特别好吃。
    去羊肉膻味要多用姜和酒。
     

    oread

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    TO: m_twok
    不知所云!
     
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